Сыроварня Deutsches Haus (Неман)
Удивительный уголок нашей области - город Неман (до 1947 г. Рагнит), расположенный на берегу реки с одноименным названием: руины замка Рагнит - подлинная постройка эпохи Средневековья, уютная провинциальная композиция зданий конца XIXв., знаменитая сыроварня Deutsches Haus, где производят сыры более 10 видов. У самой границы с Литовской Республикой находится город исторического наследия - Советск (до 1946 г. Тильзит), где был подписан Тильзитский мир. Это событие ярко отражено не только в учебниках истории, но и в романах известных писателей. Наследием того времени, а теперь и визитной карточкой города стал Мост королевы Луизы. Во время пешеходной прогулки по центру города Вы увидите дом, где останавливался российский император Александр I. В Советске сохранилось много элегантных зданий конца XIX- первой половины XX вв.
Тильзит Рагнит – бренд, известный далеко за пределами Калининградской области. Под этой маркой с вековой историей скрывается вкуснейший крафтовый сыр, известный миру как Тильзитер. До 1945 года этот сорт сыра производился в долине реки Мемель в огромном количестве расположенных здесь мелких частных сыроварен. По окончании Второй мировой войны ситуация сложилась таким образом, что торговая марка оказалась незащищенной, и сыр стали успешно варить во многих европейских странах, включая Голландию и Германию.
Культура традиционного изготовления сыра на территорию Пруссии в целом и района Тильзит в частности была привезена протестантскими беженцами из Голландии. Изготовление желтого сыра Тильзитер было начато в середине XIX века. Сегодня марка сыра «Тильзитер из региона Тильзит-Рангит» является зарегистрированной. И сыроварня «Deutsches Haus» является ее полным правообладателем. Сыр калининградского производителя не изготавливается в промышленных масштабах, зато варится из натурального коровьего молока с соблюдением веками сложившихся традиций.
Оригинальная сыроварня «Deutsches Haus» была открыта в Рагните (современное название – Неман) в 1972 году и являлась одним из главных заведений города. Так что идея предприятия, работающего в Немане под аналогичной вывеской сегодня, имеет прямую отсылку к истории. Да и рецепты сыров собирались современными сыроварами по крупицам по всей Европе.
Помимо классического Тильзитера, сыроварня предлагает своим клиентам сыры Гауда, Голландский, Качотта и другие.
Ремесленные сыры можно приобрести непосредственно в сыроварне, а также в нескольких торговых точках в Калининграде (актуальный список магазинов смотрите на официальном сайте производителя).
