Музей Марципана
Калининградский Музей Марципана был основан в 2011 году семьей Тороповых. Целью его создания было возрождение кулинарного бренда Кенигсберга. Музей работал как «перелетный» на разных музейных площадках и сейчас находится в парке «Юность» в здании Представительства МОФ «ЦРМК» Музей возобновил традицию изготовления марципана по старинному кенигсбергскому рецепту, утраченную в Калининграде в 1945 году.
Марципан известен в Кенигсберге со Cредневековья, в 1526 году его подавали на свадьбе первого герцога Пруссии Альбрехта и датской принцессы Доротеи. Как кулинарный бренд Königsberger Marzipan был широко популярен как в городе, так и за его пределами, экспортировался в другие страны, в том числе и в Россию. В Кенигсберге существовало несколько марципановых фабрик и множество кондитерских, где изготавливали это изысканное лакомство.
Музей восстановил рецепт, который заключается в кропотливой очистке миндальных орешков, их измельчении и длительном перетирании с сахарной пудрой и розовой водой, последующим формовании, декорировании и кратковременном обжиге. Музей вернул городу старинный кулинарный бренд, занимается его популяризацией, хранит изысканный вкус кенигсбергского марципана и позиционирует марципан как материал для творчества.
