В исторической части города по улице Тучина, 2 расположен великолепный, белоснежный собор с голубыми куполами - это собор Святителя Николая Чудотворца. Он является вторым по масштабности в Крыму - одновременно в нем могут находиться свыше 2000 прихожан.
Он был создан по подобию Святой Софии в Константинополе. В годы Крымской войны он сильно пострадал, местному священнику удалось лишь вывезти иконостас, да церковную утварь. После окончания войны, по инициативе Иакова Чепурина началось строительство нового храма. В течение нескольких лет собирали на него пожертвования. Свои денежные вклады делали не только христиане, но и общины других конфессий, мусульманской, караимской, еврейской. Принимала участие и городская казна. Храм возводился "Всем миром". Авторство строения принадлежит одесскому архитектору Бернардацци. Главные изюминки собора - огромный, 18-ти метровый купол и квадратный колокол с 14-ю колоколами, а так же план здания в форме восьмиугольника. Освящен в 1899 году. Великолепная отделка восхищает всех прихожан. Стены и своды покрыты яркой росписью, иконостас выполнен флорентийским резчиком Ваннуки.
В советское время храм то закрывали, то открывали, то использовали под склад, даже хотели взорвать, но не успели это сделать из-за начавшейся войны. В 1990-х его вернули верующим и, после реконструкции, он стал снова принимать прихожан. Необычную историю храма подчеркивают 3 вида крестов - георгиевские на ограде, в память о воинах, павших в Крымской войне, Византийские означают связь с собором св. Софии и, на куполах, русские кресты, как символ православной веры. Свято-Николаевский собор находится рядом с мечетью и, выбрав удачный ракурс, можно сделать фото двух памятников разных религий одновременно. Собор является одной из доминант исторического облика Евпатории.