Кахетия

Кахетия – удивительный край к востоку от Тбилиси. Если вы ищете место с красивыми озерами и водопадами, старинными винодельнями и пещерными монастырями, богатой вкуснейшей кухней и гостеприимством, где каждый гость считается ангелом, то лучше Кахетии вам не найти.Название Кахетия происходит от соединения «Ках» – название этнической подгруппы грузин, «ет» - принадлежность к территории. Таким образом, это Земля Кахов, и она занимает 11,3 тыс км2.

Климат Кахетии очень приятный для путешествий, и очень похож на климат южной Франции. Летние температуры составляют +30 градусов по Цельсию. Осенью температура постепенно падает от +25 до +15 градусов. Зима в Кахетии мягкая и температуры колеблются от 0 до +8 градусов. А весна очень приятна: +18 градусов тепла.Путешествовать по Кахетии можно круглый год, и единственным районом, куда нельзя попасть зимой, является горная область Тушетия. Наиболее приятное время для поездки в Кахетию – апрель-июнь и сентябрь-октябрь. При этом, особый шарм Кахетия приобретает ранней осенью – в сезон сбора урожая винограда.

Кахетия – колыбель грузинского виноделия. При этом, грузинское виноделие само по себе является одним из древнейших в мире. Некоторые исследователи утверждают, что первые виноделы появились в Кахетии еще 8000 лет назад, но более правдоподобной датой можно считать XI-X века до н.э.Виноделие в Кахетии – это особая черта местной культуры: производством вина занимаются профессионалы и любители, на заводах и в домашних условиях, местные жители и иностранцы, которые влюбились в этот благодатный край, и решили остаться. Причем, вино изготавливается по древней кахетинской технологии с применением особым кувшинов «квеври», и этот вид искусства внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.